つきのかけら。

レモンケーキ

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朝ごはんはパンケーキ。こないだ奮発して買ったちょっとお高めのメイプルシロップ。ふんわりパンケーキにかけて食べたら、口の中だけじゃなく顔全体がとろけそうだった。
仕事はお休みだけど、午前中は下の子の学校行事。お昼を上の子に食べさせたら、病院にこないだのお会計と書類を受け取りに行かないと。手術と入院で20万以上かかった。でも限度額適用認定証を発行してもらったので、多分半額ぐらいで済むはず。
上の子の症状は、麻酔の後に稀に起こるそうで、体質的な問題らしい。入院が長引いたんだと思って、回復を気長に待つしかない。
おやつにレモンケーキを焼いた。国産レモンの皮すりおろしとレモン汁、豆乳、きび砂糖、薄力粉。卵は卵白をハンドミキサーで泡立てて。ふんわりしっとり優しい美味しさ(*^^*)
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by stabile1962 | 2014-03-05 08:03 | すきなこと。